김장김치 앙념만들기 맛있게 만드는 방법

 

 

 

요즘 한참 김장철입니다

 

일단 김장을 하기 위해서는 절임배추를 구매하셔야 되는데 절임배추를 구매하고 난 이후에 맛있는 김장김치를 만들려면 무엇보다 양념을 잘 만들어야 합니다

 

오늘 포스팅에서는 김장김치를 맛있게 만들수 있는 양념 만들기에 대한 내용입니다

 

김장하시는 게 생소하시거나 처음 만드시는 분들 그리고 김장김치를 만드는 방법을 잊으신 분들에게 도움이 되었으면 합니다

 

아직 김장 절임배추를 구매하지 않으신 분들이 계시다면 아래에서 가격비교를 통해서 좋은 절임배추를 저렴하게 구매해 보시기 바랍니다

 

 

 

1. 김장김치 양념 비율

 

김장김치를 맛있게 담그려면 양념의 비율이 중요한데요 

 

시중에 파는 절임배추는 20kg과 40kg을 주로 많이 구매하는데 절임배추의 양에 따라서 김장김치의 양념의 양이 달라져서 양념의 비율을 얼마나 할지 다소 난감할 때가 있습니다

 

김장김치에 쓰일 절임배추 20kg은 대략 7 ~9 포기 정도이고 40kg은 20kg의 두 배정도인 14 ~ 18 포기 정도 된다고 보시면 됩니다 

 

절임 배추양에 따른 양념의 양을 아래표에서 확인해 보시기 바랍니다

 

※ 물론, 아래표는 무조건 이것을 따르라는 것은 아니고, 단지 정량적으로 표시한 것으로서 김장을 하시는 상황에 맞게끔 조절하시는 것이 중요합니다 

 

 

 

 

일반적으로 절임배추 5kg 당 양념이 2kg 정도 필요하고 절임배추양이 늘어날때마다 그 비율대로 늘리시면 됩니다

 

절임배추양	양념양
5 kg	2 kg
10 kg	4 kg
20 kg	8 kg
40 kg	16 kg

  

 

2. 김장김치 양념 맛있게 만드는 방법

 

이번에 소개할 김장김치 앙념을 맛있게 만드는 방법은 절임배추 20kg을 기준으로 하고 있으며, 배추가 대략 7 ~ 9 포기 정도 된다고 말씀드렸습니다

 

일단 준비물을 알려들께요

 

• 미나리 1단, 쪽파 1단, 대파 3단, 무 4개 정도 
• 종이컵 기준 굵은소금 8컵, 생강 5톨, 마늘 15통, 소금 조금, 미원 조금, 새우젓 1.5컵, 멸치액젓 1컵, 고춧가루 5컵, 찹쌀풀 6컵, 황태육수 1리터 정도

 

 

 

 

김장김치 양념 만드는 방법입니다

 

1) 다진 마늘을 준비합니다

 

2) 찹쌀풀을 종이컵으로 6컵 정도 준비합니다 (찹쌀풀은 끓인 후에 차갑게 식혀주세요)

 

3) 황태는 2마리 정도를 1.5리터 정도의 물을 넣고 중간불로 끓이기 시작해서 끓기 시작하면 약한 불로 조절해 주시고요

이렇게 끓인 황태육수를 500cc 정도 만들어 줍니다

 

4) 고춧가루도 종이컵 기준 8컵을 준비합니다

 

5) 생강을 다져서 종이컵 기준 한 컵을 준비합니다

 

6) 멸치 액젓 4컵을 준비합니다

 

7) 새우젓 2컵을 준비합니다

 

8) 갓 1.2kg 정도 준비하고 3cm 정도 잘라 줍니다

 

9) 쪽파 600g 80개 정도를 준비하고 갓과 마찬가지로 3cm 정도 길이로 잘라 줍니다

 

10) 갓과 쪽파를 같이 합쳐서 준비해 줍니다

 

11) 무 1개를 채 썰기를 해줍니다

 

12) 생새우 600g 준비하고 물에 잘 씻어서 물기를 빼줍니다

 

13) 이제 마지막으로 절임배추에 지금껏 만든 양념을 골고루 잘 버무려 줍니다

 

14) 완성된 김치를 김치통에 잘 정리하여 보관하면 끝입니다

 

 

 

 

 

 

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